L’Algérie s’est imposée en tête du classement des meilleures cuisines du monde arabe et maghrébin, selon le prestigieux site spécialisé Taste Atlas. Ce classement, qui recense les traditions culinaires les plus savoureuses à travers le monde, place l’Algérie à la 21ᵉ position mondiale, sur un total de 100 cuisines évaluées.
Parmi les pays du Maghreb, la Tunisie se classe en deuxième position, suivie du Maroc, tandis que la Libye arrive en quatrième place. À noter que la Mauritanie ne figure pas dans ce classement. Cette distinction souligne la richesse et l’authenticité du patrimoine culinaire algérien, ancré dans des siècles de traditions et de savoir-faire gastronomique.
Le Taste Atlas met en avant plusieurs plats emblématiques du pays, véritables symboles de son identité culinaire. Parmi les incontournables, on retrouve : Le couscous, pilier de la gastronomie nord-africaine, avec ses multiples variantes régionales. La harira, une soupe nourrissante souvent consommée pendant le Ramadan. La mahjouba, une délicieuse crêpe farcie à la tomate et aux oignons. La rechta, un plat de pâtes traditionnelles accompagné de poulet et d’une sauce savoureuse. La chorba frik, une soupe à base de blé concassé, particulièrement prisée lors du mois sacré. La chakhchoukha, un plat typique mêlant morceaux de galette, sauce épicée et viande.
Des spécialités qui séduisent au-delà des frontières
L’impact de la cuisine algérienne ne se limite pas à son classement général. Deux de ses plats phares ont également brillé au sein d’un palmarès mondial des 100 meilleurs plats : La rechta, qui s’est hissée à la 4ᵉ place parmi les meilleurs plats du monde. La chakhchoukha, qui figure au 20ᵉ rang de ce même classement. Cette reconnaissance internationale témoigne de la diversité et de l’authenticité des saveurs algériennes, qui séduisent de plus en plus les amateurs de gastronomie à travers le globe. Ce classement vient renforcer la visibilité de la cuisine algérienne sur la scène internationale, incitant les fins gourmets à découvrir des saveurs uniques, transmises de génération en génération. Entre héritage berbère, influences ottomanes et touches méditerranéennes, l’Algérie se distingue par une cuisine riche et généreuse qui continue de conquérir les palais du monde entier.
Par Mohamed Tahar Aissani