Afin de réguler le marché de l’ail qui commence à montrer des signes de pénurie, les opérateurs-stockeurs ont entamé, en ce début du mois de janvier, l’opération de déstockage, c’est ce qu’a indiqué, ce samedi, le président de l’Association des Producteurs de l’Ail de la wilaya de Mila, Djazi Mohammed. Celui-ci a, en effet, révélé que l’opération de déstockage d’une partie de la récolte d’ail a commencé, en expliquant que cela entre dans le cadre de la démarche visant à assurer une disponibilité suffisante de ce produit sur le marché et protéger le pouvoir d’achat. S’agissant de la quantité à déstocker pour ce mois de janvier, notre interlocuteur dira : « Il a été décidé le déstockage, pour ce mois de janvier,environ 30% des quantités d’ail placées dans les chambres froides afin de prévenir une éventuelle pénurie et protéger, par ricochet, le pouvoir d’achat des consommateurs. Nous disposons actuellement de 24 000 quintaux d’ail sèche stockés sur le territoire de la wilaya de Mila. On déstockera 30% durant ce mois de janvier pour maintenir les prix à un seuil abordable, soit entre 280 et 300 dinars le kilogramme. » Notre interlocuteur affirme que la stratégie mise en place prévoit le déstockage progressif de ce produit jusqu’à la nouvelle récolte, prévue fin avril pour les variétés précoces. Selon Mohammed Djazi, il sera procédé au déstockage d’une quantité égale au mois de février ; quant aux 40% restants dans les aires de stockage, ils seront mis sur le marché au mois de ramadan. « Nous mettrons 30% des quantités disponibles durant les mois de janvier et février. Le reste, soit 40%, il sera déstocké au mois de mars qui coïncide avec le mois sacré du Ramadhan. » Notre interlocuteur indique, d’autre part, que le nombre de producteurs d’ail ayant souscrit, cette saison, à l’opération de stockage est de l’ordre de 22 et que le nombre de chambres froides mobilisées est de 49 unités. Djazi rappelle que ces opérateurs bénéficient d’un traitement de faveur de la part de l’Etat, qui leur accorde un soutien de cinq dinars par kilogramme et par mois, détaillera-t-il. Djazi déplore, par ailleurs, l’insuffisance des aires de stockage localement, en précisant que les quantités stockées auraient été plus importantes s’il y avait davantage de chambres froides sur le sol de la wilaya. « Il y a un manque de structures de stockage. Les quantités stockées auraient pu être plus importantes. On a récolté pas moins de 1,6 million de quintaux d’ail la saison passée. C’est énorme. On pourrait stocker jusqu’à cent mille quintaux s’il y avait des espaces. » Djazi annonce, par ailleurs, que dans l’avenir proche, l’investissement dans les structures de stockage sera assoupli, conformément aux orientations du ministère de l’Agriculture et du Développement rural. Qualifiant la récolte de la saison passée de « bonne », Djazi rappelle que la wilaya de Mila a cultivé trois mille hectares d’ail la saison passée, et produit près de 60% des besoins du marché national en ce produit. Il est à signaler que selon une source du secteur de l’agriculture, les superficies plantées d’ail cette année 2025, ont été revue à la hausse. Selon cette source, il a été dégagé à la culture de l’ail 3 010 hectares dans cinq communes du sud de la wilaya.